Para muita gente, café da manhã salgado significa repetir quase sempre a mesma combinação: pão, manteiga, queijo e café.
Mas quem segue uma alimentação vegetariana pode explorar muitas outras possibilidades.
O café da manhã salgado pode incluir ovos, tofu, ricota, cottage, abacate, legumes, folhas, sementes e diferentes tipos de pães e massas. Com isso, é possível criar refeições mais variadas, saborosas e interessantes para começar o dia.
Se você prefere opções salgadas ou simplesmente quer fugir do café da manhã de sempre, confira 7 receitas vegetarianas fáceis para experimentar.
O avocado toast se tornou popular porque é simples, rápido e permite inúmeras variações.
O abacate traz cremosidade e combina muito bem com pão crocante, tomate e sementes.
Toste o pão até ficar levemente crocante.
Amasse o abacate com um garfo.
Tempere com limão, sal e pimenta.
Espalhe a mistura sobre o pão.
Corte os tomates ao meio e distribua por cima.
Finalize com sementes e, se desejar, um pequeno fio de azeite.
Sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre o pão crocante e o abacate cremoso.
Você pode acrescentar:
O tofu mexido é uma ótima alternativa para quem busca um café da manhã salgado sem ovos.
Ele absorve bem os temperos e pode ser combinado com diferentes vegetais.
Amasse o tofu com um garfo até obter uma textura parecida com ovos mexidos.
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Refogue a cebola e o pimentão.
Acrescente o tomate e cozinhe rapidamente.
Adicione o tofu.
Tempere com cúrcuma, páprica, sal e pimenta.
Misture por alguns minutos.
Finalize com cebolinha.
Sirva com pão integral, torradas, avocado toast ou dentro de um wrap.
Você pode acrescentar:
Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente uma colher de bebida vegetal sem açúcar.
A omelete é prática, versátil e pode aproveitar praticamente qualquer vegetal disponível na geladeira.
Bata os ovos com o leite.
Tempere com sal e pimenta.
Misture a cebola, o tomate e a abobrinha.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
Despeje a mistura.
Cozinhe em fogo baixo.
Quando começar a firmar, acrescente o queijo.
Dobre a omelete e cozinhe por mais alguns instantes.
Finalize com cheiro-verde.
Sirva com salada, pão integral ou frutas frescas.
Experimente acrescentar:
A crepioca é uma receita rápida e prática, ideal para quem gosta de um café da manhã mais substancioso.
Para a massa:
Para o recheio:
Misture o ovo com a tapioca e o sal.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
Despeje a mistura e espalhe.
Cozinhe até firmar e vire.
Enquanto isso, refogue rapidamente o espinafre com azeite.
Misture com a ricota e tempere.
Coloque o recheio sobre metade da crepioca.
Dobre e sirva.
Acompanhe com tomate-cereja, folhas ou uma porção de frutas.
Você pode utilizar outros recheios, como:
Uma opção simples, fresca e rápida para os dias em que não há tempo para cozinhar.
Amasse a ricota com um garfo.
Tempere com azeite, sal, pimenta e orégano.
Espalhe sobre uma das fatias de pão.
Acrescente tomate em rodelas e rúcula.
Feche o sanduíche.
Se quiser, leve à frigideira por alguns minutos.
Sirva frio ou levemente tostado.
Você pode acrescentar:
Nem todo bowl precisa ser doce.
Essa versão salgada é rápida, leve e funciona muito bem para quem prefere uma refeição fria pela manhã.
Coloque o cottage em uma tigela.
Corte o tomate e o pepino.
Distribua por cima.
Finalize com sementes, azeite, sal, pimenta e ervas.
Acompanhe com torradas integrais ou pão de fermentação natural.
Você pode acrescentar:
Também é possível substituir o cottage por ricota cremosa ou iogurte salgado temperado.
Essa receita é ideal para preparar em pequenas porções e deixar pronta para alguns cafés da manhã.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Misture os ovos e o leite.
Acrescente a farinha de aveia.
Adicione a cenoura, a abobrinha, a cebola e o queijo.
Tempere com sal, pimenta e orégano.
Por último, incorpore o fermento.
Distribua em pequenas formas.
Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Sirva morna ou fria.
Também pode ser acompanhada de salada, tomate ou uma pequena porção de frutas.
Experimente acrescentar:
Você também pode preparar a receita em uma forma maior e cortar em pedaços.
Uma boa estratégia é combinar diferentes grupos de alimentos.
Você pode pensar em quatro elementos principais:
Fonte de proteína: ovos, tofu, ricota, cottage, iogurte salgado, queijos ou leguminosas.
Fonte de carboidrato: pão integral, tapioca, aveia, tortilla ou outros cereais.
Vegetais: tomate, espinafre, cenoura, abobrinha, folhas, pepino e cogumelos.
Gorduras: abacate, azeite, sementes e oleaginosas.
Não é necessário utilizar todos em todas as refeições, mas variar os ingredientes ajuda a deixar o café da manhã mais interessante.
Se você costuma acordar com pouco tempo, deixar alguns itens prontos facilita bastante.
Você pode:
Assim, boa parte das receitas pode ser montada em poucos minutos.
Variar o café da manhã é também uma forma de descobrir novos ingredientes e sair da rotina.
Em um dia, prepare uma crepioca.
No outro, experimente tofu mexido.
Depois, monte um bowl salgado ou um sanduíche diferente.
O importante é adaptar as receitas ao seu gosto, à sua rotina e aos ingredientes disponíveis.
Com pequenas mudanças, o café da manhã vegetariano pode se tornar muito mais variado, prático e saboroso.
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