As festas juninas são uma das celebrações mais queridas do Brasil, repletas de música, alegria e, é claro, comidinhas irresistíveis. Mas quem disse que os vegetarianos ficam de fora da diversão gastronômica? A dica de hoje é um clássico repaginado: o cachorro-quente de cenoura! Simples, saboroso e com aquele toque defumado que todo bom hot dog deve ter.
Se você quer surpreender seus amigos (vegetarianos ou não) na quadrilha ou no arraiá, essa receita é a pedida perfeita!
Ingredientes
- 4 cenouras descascadas e cortadas em formato de salsicha
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 4 pães para cachorro-quente
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água suficiente para cozinhar as cenouras
Modo de Preparo
- Cozinhe as cenouras: Em uma panela, coloque as cenouras e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes (elas devem manter a forma de salsicha). Escorra e reserve.
- Prepare a marinada: Em outro recipiente, misture o vinagre de maçã, a água, o molho de soja, o alho, sal e a pimenta-do-reino.
- Marinar é o segredo: Coloque as cenouras já cozidas em um pote com tampa e despeje a marinada por cima. Deixe descansar por pelo menos 4 horas na geladeira. Esse tempo é essencial para que as cenouras absorvam o sabor.
- Cozinhe na marinada: Após o descanso, transfira tudo (cenouras e líquido) para uma panela. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio. Isso ajuda a intensificar ainda mais os aromas.
- Monte e aproveite: Coloque as cenouras nos pães e acrescente os acompanhamentos que preferir: vinagrete, mostarda, ketchup, purê, milho, batata-palha… Vai do gosto do freguês!
Vantagens desse prato
Além de ser uma alternativa vegetariana deliciosa e cheia de personalidade, essa receita é:
- Prática e acessível: você provavelmente já tem tudo em casa.
- Sustentável: uma forma criativa de substituir embutidos industrializados.
- Perfeita para festas: pode ser feita com antecedência e finalizada na hora de servir.
- Cheia de sabor: a marinada transforma a cenoura em uma verdadeira estrela do arraiá.
Dicas extras
- Quer um toque defumado? Adicione uma pitada de páprica defumada à marinada. Use pães artesanais ou integrais para um cachorro-quente ainda mais especial.
- Para quem curte “tudo o que tem direito”, não deixe de preparar uma maionese caseira de ervas ou um vinagrete bem temperado para acompanhar.
Conclusão
O cachorro-quente de cenoura é mais do que uma receita criativa, é a prova de que é possível celebrar com tradição, sabor e consciência. E o melhor: agrada vegetarianos, veganos e até os mais carnívoros da festa!
Experimente essa versão e leve mais cor, sabor e inclusão para a sua festa junina!
