Se você está em busca de uma refeição saborosa e nutritiva, o hambúrguer de grão-de-bico é a opção perfeita! Com um toque de especiarias e um delicioso molho de iogurte, este prato vai conquistar seu paladar e proporcionar uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Confira a receita completa:

Ingredientes:

• Para os hambúrgueres:
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de açafrão da terra
  • 1 pitada de páprica picante
  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • Sal e cebolinha picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz (aproximadamente)
  • 4 fatias de queijo muçarela
  • Azeite para untar
• Para o cogumelo:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 300g de cogumelos picados
  • 200g de tomate grape picado
  • 6 colheres (sopa) de shoyu
  • Sal e cebolinha picada a gosto
• Para o molho de iogurte:
  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o hambúrguer:

• Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o açafrão por 3 minutos.
• Acrescente o grão-de-bico cozido e tempere com sal e cebolinha. Deixe esfriar
• Bata a mistura no processador até triturar bem. Transfira para uma tigela e adicione o azeite restante e a farinha de arroz, aos poucos, até obter a consistência ideal para modelar. Se necessário, acrescente mais farinha.
• Modele os hambúrgueres e frite-os em uma frigideira antiaderente untada com azeite, dourando cada lado por cerca de 3 minutos.

Prepare o cogumelo:

• Aqueça uma panela com azeite e frite a cebola até murchar.
• Adicione os cogumelos picados e refogue por 2 minutos.
• Acrescente os tomates grape e refogue por mais 2 minutos.
• Adicione o shoyu, sal e cebolinha. Misture bem e desligue o fogo.

Prepare o molho de iogurte:

• Misture o iogurte natural, azeite, suco de limão, hortelã picada e sal. Reserve.

Montagem do hambúrguer:

• Corte os pães ao meio e coloque o hambúrguer, a fatia de muçarela, o refogado de cogumelo e o molho de iogurte.
• Sirva em seguida e aproveite essa deliciosa opção sem carne!

Informações Nutricionais (a cada 100g):

• Calorias: 210 kcal
• Proteínas: 7g
• Gorduras: 12g
• Carboidratos: 18g

Dica

Este hambúrguer pode ser servido com uma salada fresca ou batatas assadas para um toque ainda mais saboroso. Além disso, para quem gosta de experimentar novos sabores, o cogumelo é uma excelente opção para complementar esse prato nutritivo!

Bom apetite!