Se você está em busca de uma receita vegetariana rápida, reconfortante e cheia de sabor, o suflê de ovos pode ser o prato perfeito. Ideal para aquele almoço leve, um jantar simples ou até como entrada de um cardápio especial, essa receita combina a suavidade das claras em neve com a cremosidade do creme à base de leite, queijo e ovos. Um verdadeiro clássico da cozinha vegetariana que merece lugar no seu cardápio!
Além de ser uma opção sem carne e nutritiva, o suflê é uma receita extremamente versátil. Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, é perfeito para quem está começando na culinária vegetariana ou quer variar o cardápio do dia a dia com um prato leve, saboroso e bonito de servir.
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas
- ½ xícara (chá) de queijo ralado (pode usar parmesão, muçarela ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 claras em neve
- 5 ovos cozidos cortados em rodelas
Prepare o creme base: Em uma panela média, aqueça a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa até formar uma mistura dourada e levemente espessa (um roux leve).
Adicione o leite: Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo bem para não empelotar. Cozinhe até a mistura engrossar, formando um creme aveludado.
Incorpore os ovos e o queijo: Fora do fogo, adicione as gemas — uma a uma — e misture bem. Em seguida, junte o queijo ralado, tempere com sal e pimenta a gosto.
Dê leveza ao suflê: Com cuidado, incorpore as claras batidas em neve à mistura, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza da massa.
Monte o suflê: Unte uma fôrma própria para suflê. Despeje metade da massa, distribua as rodelas de ovos cozidos por cima e finalize com o restante da mistura.
Asse até dourar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar.
Sirva o suflê imediatamente após sair do forno, pois ele tende a murchar conforme esfria — o que é totalmente normal!
Você pode adicionar ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão para um toque aromático a mais. Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.
Uma opção vegetariana leve e elegante
O suflê de ovos é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. É um ótimo exemplo de que pratos vegetarianos simples podem ser também sofisticados e muito saborosos. Com um preparo rápido, ingredientes acessíveis e resultado incrível, ele é ideal para variar as refeições do dia a dia ou surpreender em um almoço de domingo.
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